Hrana este destula in jurul nostru si tuturor ne place s-o consumam,. Deci de ce ar trebui sa-i ia cineva apararea?
Pentru ca mare parte din ceea ce sonsumam nu este defapt hrana, iar modul in care mancam- in masina, in fata televizorului si, din ce in ce mai des, singuri- nu inseamna cu adevarat a manca. In loc de hrana, consumam "substantele hranitoare"- care nu sunt produsul naturii ci al stiintei alimentare.
De aceea, hrana, in adevaratul sens al cuvantului, trebuie aparata, iar Michael Pollan face exact acest lucru.
Amenintata, pe de o parte, de produsele ticsite cu informatii nutritionale, iar pe de alta parte, de insasi doctrina nutritionismului care vede in orice produs alimentar suma nutrimentelor pe care le contine, hrana adevarata trebuie sa-si recapete identitatea, iad indemnul- "Mancati hrana. Nu exagerati. In special Plante. are rolul de a ne elibera de constrangerile industriei alimentare si ale nutritionismului si de a ne face sa revenim la un stil de viata sanatos.