Por qu algunas personas son delgadas y otras gordas? Qu papel juegan la gen tica y los ejercicios en nuestro peso? Qu alimentos debemos comer y qu alimentos debemos evitar? Por qu engordamos? responde estas preguntas y mejora nuestra comprension acerca de las calorias, grasas, carbohidratos, colesterol, resistencia a la insulina, metabolismo, ejecicios, gen tica y la epidemia de obesidad. Taubes reconsidera la apremiante pregunta sobre qu nos hace engordar y c mo podemos cambiar, pone en evidencia la err nea ciencia de la nutrici n del ltimo siglo --nada m s equivocado que el modelo de "calor as que ingieres, calor as que gastas"-- presentando la ciencia correcta que ha sido ignorada, especialmente en relaci n con la regulaci n de la insulina de nuestro tejido adiposo. Persuasivo, directo y pr ctico, Por qu engordamos? es una gu a esencial para la nutrici n y el control de peso.
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