Acest auxiliar curricular este publicat la editura CD Press si se doreste un material didactic ajutator atat pentru cadrele didactice, cat si pentru elevi si respecta standardul de pregatire profesionala si curriculumul pentru clasa a X-a, ciclul inferior al liceului - filiera tehnologica, domeniul de pregatire de baza turism si alimentatie, domeniul de pregatire generala turism, Modulul - Servicii hoteliere.

Lucrarea de fata contine, in Partea I, fise de documentare, care reprezinta un alt mod de organizare si structurare a continuturilor stiintifice deosebit de atractiv pentru elevi si mai usor de utilizat in activitatea de predare - invatare.

In partea a II-a a materialului, sunt prezentate diferite instrumente de evaluare care urmaresc atingerea competentelor profesionale pe baza criteriilor de performanta, in conditiile de aplicabilitate descrise in standardele de pregatire profesionala.