Am ales sa incepem seria cartilor de retete culinare ce va propunem in aceasta colectie, nu cu supe sau aperitive, cum se servese la masa, ci cu aceste delicii, cu adevarat sanatoase si pentru ca "mincinosi” sunt destui si pentru ca este un aliment care are (si) o incarcatura religioasa, "Legarea…“ si respectiv, "Dezlegarea la peste“.
Au fost culese prioritar retete autohtone, cu ingrediente obisnuite inca de pe vremea stra-strabunelor locului, dar am considerat oportun a adauga inca multe alte retete obtinute prin sprijinul dat autorului de personalul ambasadelor straine acreditate in Romania, atunci cand nu au facut-o chiar Excelentele Lor.