Volumul se axeaza pe alimentatia sanatoasa si corecta a copiilor de varsta mica si este rezultatul eforturilor multor medici si dieteticieni. Dr. Laurentiu Cernaianu a sintetizat informatiile, prezentandu-le intr-un mod accesibil. Lucrarea cuprinde:
• Notiuni de gastronomie deosebit de utile in prevenirea si corectarea greselilor de nutritie, precum monotonia alimentatiei sau folosirea in exces a unor alimente
• Principiile alcatuirii unor meniuri potrivite pentru copiii de la 0 la 3 ani
• 700 de meniuri zilnice specifice fiecarei grupe de varsta, care asigura o larga varietate in privinta ingredientelor si a modului de preparare
• Peste 400 de retete de supe, sosuri, budinci, sufleuri, salate, deserturi, preparate din lapte, branza, oua, legume, fructe, fainoase, carne, bauturi nutritive si racoritoare.
Fiecare meniu zilnic si fiecare preparat in parte au calculate valorile calorice.
Lucrarea se adreseaza tuturor celor care sunt constienti de faptul ca un copil alimentat corect va deveni un adult sanatos, de la parinti pana la cei care sunt responsabili de mesele copiilor in crese, centre de primire, sectii de pediatrie etc.
Fragment:
„MENIURI PENTRU COPIII DE 9-12 LUNI
Meniu 201
1 masa x 200 ml lapte integral 5% zaharat + 40 g paine alba + 5 g unt + 20 g
gem
1 masa x 120 g mere rase cu biscuiti (250)
1 masa x 100 ml supa de zarzavat cu paste fainoase (6) + 100 g rizzotto de orez cu branza de vaci (276) + 30 ml sos de rosii (55) + 40 g paine alba
1 masa x 100 g budinca simpla (159)
1 masa x 200 ml lapte cu zeamil (268) sau cu fulgi de ovaz (269)
Calorii: 1370
Meniu 202
1 masa x 200 ml fiertura de lapte cu faina de biscuiti (94)
1 masa x 120 g spuma de mere cu gris (253)
1 masa x 100 ml bulion de oase cu zdrente de ou (27, 28) + 80 g pilaf de orez cu carne de vita (317) + 50 ml sos de rosii romanesc (57) + 40 g paine alba
1 masa x 160 g iaurt (79) + 15 g zahar + 10 g pesmet
1 masa x 200 g budinca Moll (126)
Calorii: 1265
Meniu 203
1 masa x 200 ml lapte integral 5% zaharat + 4-5 biscuiti
1 masa x 40 g branza de vaci + 60 g salata de rosii (240) + 30 g paine alba
1 masa x 100 g cartofi (10) + 100 g piure de mazare (222) + 40 g paine alba + 20-30 g rahat
1 masa x 200 g sodou ou (122)
1 masa x 150 g budinca de biscuiti (129) + 50 ml sirop (404)
Calorii: 1320”