Helados: Recetas de Un Paseo Campo a Través / Ice Cream: Recipes from a Walk Through the Countryside

Paula López Montero (Madrid, 1993) es una emprendedora madrileña y cofundadora de Campo a Través, una microheladería en San Lorenzo de El Escorial. Junto a Mariluz Villegas, elabora helados artesanales con leche de cabra de la Sierra de Guadarrama, apoyando la ganadería local y la sostenibilidad. Formada en una escuela de pastores, colabora con productores rurales para promover la leche de proximidad y preservar razas en peligro de extinción. Además de helados, su proyecto ofrece yogures y vinos naturales, buscando visibilizar el trabajo artesanal y fomentar el consumo responsable.