In jocul Istanbul, conduci un grup format din 4 asistenti si 1 negustor prin 16 locatii dintr-un bazar. La fiecare locatie poti face o actiune specifica. Pentru a putea face o actiune trebuie sa muti negustorul si un asistent acolo iar apoi sa lasi asistentul in spate pentru a se ocupa de detalii in timp ce tu te ocupi de lucruri mai importante. Daca vrei sa folosesti acel asistent mai tarziu, negustorul trebuie sa se intoarca in acea locatie pentru a-l lua de acolo. Astfel trebuie sa iti planifici foarte bine mutarile pentru a nu ramane fara asistenti.
 
Mai in detaliu, intr-o tura in care iti muti negustorul si asistentii sai unul sau doi pasi prin bazar, fie poti sa lasi un asistent la o locatie fie sa iei un asistent dintr-o locatie iar apoi sa faci actiunea. Daca dai de alti negustori sau diverse caractere la acea locatie este posibil sa poti face unele mici actiuni suplimentare ca:
 
- sa cresti capacitatea de transport a roabei tale
- sa umpli roaba cu un tip de bun
- sa obtii o abilitate speciala
- sa cumperi rubine sau sa faci schimb cu rubine
- sa vinzi combinatii anume de bunuri
 
Atunci cand un negustor a strans 5 rubine in roaba sa, jucatorii termina runda curenta, iar apoi jocul se termina. Daca este doar un jucator care are
5 rubine, atunci el castiga. Pentru departajari se folosesc banii.
 
Contine:
- 16 cartonase bazar
- 5 roabe
- 15 extensii pentru roabe
- 26 carti bonus
- 16 cartonase moschee
- 10 cartonase cerere
- 12 monezi aur
- 15 monezi argint
- 30 monezi cupru
- 1 marcator primul jucator
- 5 negustori
- 25 asistenti
- 5 membri de familie
- si alte peste 50 elemente de joc
- regulament