Diversitatea mâncărurilor pe care le are mâncarea spaniolă este impresionantă. Fiecare regiune, fiecare oraș mic și fiecare familie are propriul mod de a pregăti rețetele delicioase pe care mamele/tații/copiii/nepoții le-au moștenit de-a lungul generațiilor.

Mulți cunosc gastronomia spaniolă pentru cele mai faimoase feluri de mâncare precum paella, tortilla, tripa și diverse tapas. Dar există multe alte delicatese în mâncarea spaniolă care merită încercate și sunt multe mai multe decât ți-ai putea imagina.

Specialitățile diferitelor bucătării din peninsula ar putea umple mai multe enciclopedii, așa că pentru această carte am selectat marile succese, adică acele preparate clasice și esențiale pe care fiecare bucătar ar trebui să le învețe.

Aceste rețete delicioase constau din ingrediente care pot fi găsite cu ușurință iar prepararea lor este explicată pas cu pas pentru ca bucătarii mai puțin experimentați să le poată finaliza cu succes.