Mai sunt
00
00
00
00
X
Categorii:
inchide meniul
-
Noutati 2021
Bestselleruri
L-V 08:00 - 20:00 0371.781.781

Retete culese de la cinci brasovence - Georgeta Filitti

5

28.8  Lei 32  Lei

sau 2880 de puncte. Detalii.

In stoc

Cod: LIB978-606-8814-59-9

An aparitie: 2017

Autor: Georgeta Filitti

Categoria: Bucatarie

Editia: Necartonata

Editura: CREATOR

Format: 155 x 225 mm

Nr. pagini: 224



Adauga in wishlist

Trebuie sa fii logat

Transport Gratuit peste 90 de lei
Puncte de fidelitate
30 de Zile Drept de Retur
 

E SIMPLU, E COMPLICAT SA PREGATESTI MASA?

Romania profunda se dezvaluie si prin bucatarie. Retete venite de nici unde, adaosuri  succesive  de  la  rude,  prietene,  dadace,  din lecturi intamplatoare prin almanahuri ori foi de calendar au constituit in mai toate casele romancelor o zestre expresiva, variata si… mai  totdeauna gustoasa.
Poti privi reteta in sine ca bucatareasa intrebandu-te daca ai ingredientele necesare s-o prepari. Dar  daca mergi mai  departe si o pui intr-un context, in  speta intr-un caiet cu  retete, o  compari cu celelalte „surate”, urmaresti personajele de la care a  fost  culeasa
– ai in fata, pe nesimtite, o lume colorata, bine mirositoare care te transforma vremelnic intr-un adevarat Gargantua contemporan.
Cele cinci brasovence aduna retete de la sotii din protipendada orasului (doamnele Brediceanu, Ciortea, Simionescu), matusi, prietene (Lelia, Marioara, Virgini) ori guvernante nemtoaice sau unguroaice (Mette tante, Sofi neni).
Notatia e riguroasa dar  adesea pare  facuta pentru cunoscatoare si atunci cantitatile sunt omise, insirandu-se doar ingredientele ca atare.
Unitatile de masura te introduc intr-o lume tainica, inaccesibila profanilor: pe langa grame (si decagrame), litri, kilograme apar deca (plural, deci), loti, salice, funti si altele sui generis: „zahar cat sase oua”.
Și unele recipiente sau recomandari raman putin misterioase:
„o lingura cu care se scoate laptele”, „strecori prin mot”, „forma de pepene”.
Respectuoase fata de condimente, gospodinele le trateaza pe masura pomenindu-le in latineste sau nemteste: natrium bicarbon, cremor tartari, ausbruch. Ba si in romaneste, transcrise fonetic,  epis.

Fragment din carte:

Marquise Alice
Compozitia: 200 gr. zahar 200 gr. alune
10 galbenuse 10  foi gelatina
½ litra piscoturi 200 gr. zahar
7 albuse
1  baton vanilie
¾  l. lapte
½  kgr. frisca
1 lingurita fecula 1 dl. rom bun


Modul de preparare: Se freaca cu o lingura galbenusele amestecate cu zaharul pisat, fecula, vanilia, apoi se adauga laptele fierbinte, apoi se  pune la foc de se ingroase ca o crema de vanilie. Dupa ce s-a ingrosat, adica dupa ce a inceput sa butoneze, se da jos de pe foc, se lasa sa se raceasca. Nugaua se da prin masina, o adaugam la aceasta crema racita adaugandu-i albusurile spuma, adaugand si frisca deasemenea batuta spuma din nainte si adaugand si gelatina spalata si dizolvita. Se amesteca toate la un loc cu crema, se toarna in forma un rand de crema, un rand   de biscoturi taiate bucatele si stropite cu rom. Procedam astfel pana se umple forma si apoi se da la ghiata. Dupa ce s-a racit si s-a intarit cat trebue, se rastoarna in farfuria pe care o servim. O garnisim deasupra cu frisca formand niste brauleti mai maricei iar in varf altii mai mici dar rosii, facuti tot  din  frisca insa colorata Kirsch.

Livrarea se face din stoc din depozitul de carte Libris, in zilele lucratoare. Transportul este gratuit prin curier rapid, oriunde in Romania, pentru orice comanda de minimum 90 de lei. Pentru orice solicitare apelati call center-ul Libris de luni pana vineri intre orele 8-20.

Altii au comandat si...

commentarii
Rating general al produsului
5 (15 review-uri)

Ai cumparat acest produs? Spune-ti parerea!

Acorda o nota produsului

Review-uri
lazarmaribescu 02/13/2021
Toate câte le vezi sunt gata, gata să se schimbe şi nu vor mai fi. – Marcus Aurelius
Succesul este o călătorie, nu o destinaţie. Acţiunea este deseori mai importantă decât finalul – Arthur Ashe

monicalazu 02/13/2021
A exista, pentru o ființă conștientă, înseamnă a se schimba, a se schimba înseamnă a se maturiza, a se maturiza înseamnă a se crea infinit pe sine însuși. – A. Thibaudet
Viața se măsoară în funcție de rapiditatea schimbării, succesiunea influențelor care modifică ființa. – George Eliot

florentinaalbu 02/13/2021
Dacă vrei să îți faci dușmani, încearcă să schimbi ceva. – Woodrow Wilson
Schimbarea este legea vieții. Și cei care se uită la trecut sau prezent, sunt siguri că vor rata viitorul. -John F. Kennedy

filipgandraman 02/13/2021
Respectul se câştigă, nu se impune; eu aş zice că se câştigă impus. – George Geafir
Omul fără respect cade în grosolănia barbariei; nu preţuieşte demnitatea de rege al creaţiunii care este în el.

marcelajder 02/13/2021
Femeile vor să fie iubite, să fie ascultate, să fie dorite, să fie respectate, să fie căutate, să fie considerate de încredere și, uneori, doar să fie ținute în brațe. Bărbații nu vor decât bilete la meci.

sus
Feedback Wishlist
// // //