Margarita Ch vez Mart nez, una de las pioneras de la medicina natural en nuestro pa s, nos ofrece aqu un volumen invaluable sobre comida y nutrici n vegetariana. M s que un recetario, este libro es un manual integral no s lo para aquellos que desean incursionar en el mundo del vegetarianismo, sino tambi n para quienes ya han adoptado es�te estilo de vida y quieren ampliar su conocimiento sobre el tema.
En este libro, con m s de 600 recetas --que van desde sopas y ensaladas hasta platillos fuertes, salsas, postres y dulces--, usted encontrar
- Platillos 100% mexicanos en su versi n libre de produc�tos de origen animal: bacalao, birria, cochinita pibil, chiles en nogada, pozole, pancita y muchos m s.- Comida r pida saludable: pizza, hamburguesas, helado...- Alternativas a los l cteos, como queso cottage hecho de soya.- Ideas nuevas para sorprender incluso a los m s carn �voros: ceviche de champi ones, milanesa de cacahuate, chorizo de soya...- B sicos de todos los d as, como pan de centeno, tortillas o quesos.Las recetas est n acompa adas de una introducci n que repasa los conceptos m s importantes para construir una dieta vegetariana nutritiva, completa y deliciosa, as como tablas nutricionales y decenas de consejos pr cticos para la cocina. Este libro es la gu a que usted necesita para mejorar su vida y su salud hoy mismo.

ENGLISH DESCRIPTION

Margarita Ch vez Mart nez, a pioneer in natural medicine, offers this unique manual on vegetarian food and nutrition. More than just a recipe book, this is an essential guide for those who wish to enter the world of vegetarianism, as well as for those who have already adopted this lifestyle and want to increase their awareness. With over 600 recipes - ranging from soups and salads, to main courses, sauces, desserts and sweets - you will find: - Recipes without any animal ingredients: cod fish, the famous cochinita pibil which is a slow-roasted pork, stuffed peppers, the traditional pozole soup, tripe soup, and many others.- Healthy fast foods like pizza, hamburgers, and ice cream- Cheese alternatives like cottage cheese made out of soy.- New and interesting ideas to catch the attention of the most carnivorous like mushroom ceviche, peanut Milanese, or soy chorizos.